Avocat.

 Il se déguste le plus souvent nature ou s’accommode de peu pour en faire un plat savoureux.Voici quelques ingrédients à associer avec l’avocat pour le sublimer !
Il est utilisé pour la préparation du Guacamole ou sauce d'avocat.

Faite à base d'avocat, de piment végétarien, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates, de jus de lime ou de citron, de sel.Le cumin, l'ail, le paqprika, le gingembre, le poivron peuvent également entrer dans sa composition.

 Les Malga ches et les Brésiliens l'utilisent plus souvent en dessert, saupoudré de sucre.

On a pu montrer qu'une consommation élevée d'avocats avait un effet sur le niveau de cholestérolsanguin. En particulier, après sept jours d'un régime riche en avocats, des patients en hypercholestérolémie ont vu leur taux de cholestérol total diminuer de 17 %. Ces sujets ont également montré une diminution de 22 % des niveaux de (mauvais) cholestérol LDL et de triglycérides, et une augmentation de 11 % du (bon) cholestérol HDL[2].